TARTA DE FRESA 

Ingredientes:

3 Tazas de fresas desinfectadas y cortadas en cuartos para el relleno 

3 Limones su ralladura, para el relleno 

2 Limones su jugo para el relleno 

1 Cucharada de esencia de vainilla para el relleno 

1 Taza de azúcar para el relleno 

1/4 de Taza de fécula de maíz para el relleno 

3 Cucharadas de azúcar refinada para el relleno 

1 1/2 Barra de mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u) 

1 Lata de Leche Condensada  

2 Huevos 

1 Cucharadita de polvo para hornear 

3 Tazas de harina de trigo 

1 Huevo ligeramente batido 

1 Taza de crema batida para decorar 

2 Flores comestibles para decorar 

1/4 Taza de moras azules para decorar

Paso 1:

Para el relleno, mezcla las fresas, la ralladura de limón, el jugo de limón, la esencia de vainilla, 1 taza de azúcar y la fécula de maíz; mezcla hasta integrar.

Paso 2:

Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada, la lechera, los huevos uno a uno, el polvo para hornear y poco a poco la harina de trigo hasta obtener una pasta suave y tersa.

Paso 3:

Cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos.

Paso 4:

Sobre una mesa enharinada extiende la pasta con un rodillo, forra un molde para tarta, engrasado y enharinado.

Paso 5:

Pica la superficie con un tenedor y vierte el relleno de fresa.

Paso 6:

Extiende la pasta restante con un rodillo para fondant con figuras, corta tiras de 3 cm de ancho y colócalas sobre el relleno alternándolas para formar una red. Barniza con el huevo batido y espolvorea el azúcar restante y hornea a 180 °C de 40 a 45 minutos o hasta que la pasta este ligeramente dorada; deja enfriar. Decora con la crema batida, las flores y las moras azules.

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